Formaggi tipici siciliani
Scopri la linea I Siciliani: formaggi freschi e stagionati, lavorati con cura artigianale e standard rigorosi, pensati per una scelta chiara e una qualità sempre riconoscibile.
I nostri formaggi tipici siciliani
Proponiamo una gamma completa di formaggi siciliani autentici, dai freschi agli stagionati, lavorati con cura artigianale e metodo rigoroso. Qualità costante, gusto riconoscibile, identità chiara.
Il meglio della tradizione casearia siciliana
I Siciliani nasce dall’esperienza di Biopek, fondata per volontà di Giuseppe (Pippo) Messina. Una storia genuina che affonda le sue radici in un piccolo laboratorio artigianale a Gibellina, nella Valle del Belice, in provincia di Trapani, dove si stagionavano e confezionavano formaggi acquistati dai produttori locali.
Perché scegliere i nostri formaggi
I Siciliani sono prodotti realizzati con latte locale, unendo tradizione casearia e controllo moderno. Una gamma completa, dai freschi agli stagionati, pensata per garantire qualità, sicurezza e autenticità al mercato nazionale e internazionale.
Latte ovino 100%
Biopek garantisce formaggi prodotti esclusivamente con latte ovino, per un gusto autentico e riconoscibile.
Ingredienti essenziali e naturali
Solo latte, caglio e sale, nel rispetto della tradizione siciliana e senza additivi.
Artigianalità controllata
Impianti moderni, per una produzione che unisce saperi antichi, sicurezza alimentare e qualità costante.
Filiera corta e locale
Il latte proviene da allevamenti del territorio ed è trasformato in tempi rapidi.
Il nostro impegno green
“Da sempre attenti alle risorse, lavoriamo ogni giorno per ottimizzare e ridurre i consumi, adottando accorgimenti e tecnologie che permettono di ridurre l’impatto sul territorio. Perché le risorse non sono inesauribili e bisogna proteggerle.”
L’acqua è una risorsa molto importante per il settore caseario ed è fondamentale per la nostra produzione. Per mantenere gli alti standard qualitativi, non è possibile ridurne il consumo mediante il riciclo, che comporterebbe rischi di contaminazione.
Biopek adotta soluzioni per ottimizzarne l’uso:
Recupero delle condense del vapore,
Preriscaldamento delle acque con condense recuperate,
Impiego di idropulitrici a pressione,
Utilizzo di ugelli con comandi a pistola.
Sul nostro stabilimento sono installati impianti fotovoltaici per 150 kW per autoconsumo. Sono state coperte tutte le superfici tetto disponibili e parte di una facciata esposta a sud. La produzione annua di energia elettrica è di 215.000 kwh. Questo consente un notevole risparmio energetico e la riduzione dell’impatto ambientale del ciclo produttivo del prodotto finito, con un risparmio di emissioni di CO2 pari a 114.000 kg all’anno.
Raccolta differenziata
Viene effettuato lo smaltimento dei materiali riciclabili quali carta, cartone, vetro, plastica attraverso la raccolta comunale.
Smaltimento dei rifiuti specifici
Smaltimento corretto di rifiuti inquinanti e gestione consapevole dei sottoprodotti: il siero residuo viene destinato agli allevamenti zootecnici come mangime, creando un ciclo virtuoso e sostenibile.
Packaging sostenibile
Riduciamo al minimo l’uso di plastica negli imballaggi, privilegiando soluzioni a minor impatto ambientale nel rispetto delle norme di sicurezza alimentare.